PACCHERI DELLA MURGIA

-500 g paccheri di buona qualità

-400 g funghi cardoncelli a gambo grosso(da cuocere a parte con scalogno e successivamente, la sbriciolata, pachino e olive)

-400g sbriciolata o macinato di cinghiale

-300 pomori Pachino

-sale q.b

-Olio EVO q.b (fondo padella)

-1 scalogno tritato

-20 olive dolci

-peperoncino q.b.