La Pignata

Un piatto unico della tradizione contadina da accompagnare con pane di semola cottura a legna e vino rosso locale

 Ingredienti x 6 persone:

Soffritto tritato di carote sedano e cipolla

1/2 bicchiere di vino nero

Fondo di olio EVO

Kg 1,2 di Misto Carni(Vitello, Cavallo,Frattaglie) a straccetti 

Dopo aver  insaporito quanto sopra, aggiungere

acqua 1 litro con eventuale allungo in cottura

4 Pomodorini Piccadilly tagliati in quattro

sale q.b 

curry, pepe,alloro,

Cottura 2 ore circa con spargifiamma a fuoco lento