TIMBALLO

Ingredienti x 8/10 persone

- 1kg di  pasta (Sedani trafilati al bronzo )

- 500 g di macinato misto 

- 1uovo

- pangrattato q.b

- pepe q.b

- erba cipollina q.b

- sale q.b

- olio 200ml

- mozzarella 500 g

- prosciutto cotto 200 

- salsa 750ml

- pomodoro pelato 800 g

- 1 cipolla 

- pancettone fresco di maiale 150 g 

- grana pano grattugiato 250 g

Impastare carne, uovo, pangrattato, sale, pepe, erba cipollina; fare delle polpettine e friggerle. Preparare il sugo con salsa e pomodoro frullato , cipolla piccola o scalogno soffritto con il pancettone. Alternare strati di pasta sbollentata per metà del tempo, sugo, mozzarella, prosciutto cotto, e grana. Cuocere in forno con tegame coperto da stagnola o carta forno per circa un' ora, togliere la carta e far arrostire a grill la parte superiore senza bruciare.